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CENONE SAN SILVESTRO 2019

In anteprima il menù per il cenone di San SIlvestro sapientemente elaborato dal nostro chef Manuele Graziani.

CENONE + SPA PARTY = € 120 a persona

posti limitati, obbligatoria la prenotazione.

Menù

Capesante al burro di cacao,
purea di scorzonera e croccante al grue
con gamberone alle alghe e bisque

 

Quaglia ai fichi e vin santo,
cous cous di cereali ai porcini
e cialda di speck

 

Ravioli di scorfano con il brodetto,
medaglioni di rana pescatrice e zucchine.

 

Strisce di pasta ai piselli con ragù d’anatra arrostita,
pomodori al forno e anacardi tostati

 

Filetto di Vitello rosolato ai frutti rossi e castagne,
flan di patate agli aromi e salsa al Marsala

 

 Granita al Tè Matcha e Bergamotto,


Croccantino alla nocciola con frutti esotici e cioccolato

 

Vini in abbinamento